Tras el sol,
el agave.

Una barra de cobre, luz baja,
y el largo trago.

Construimos Azul dentro de un edificio que pasó medio siglo como parte de las instalaciones del periódico The Record en River Street — pisos de concreto colado, ventanas de fábrica altas en las paredes, vigas de acero pintadas de negro. Cuando las prensas se apagaron en 2008, el local estuvo vacío durante una década. Lo encontramos en 2025 y lo despojamos hasta los huesos.

La cocina, liderada por el Chef Cristino Campos, funciona todo el día — algo poco común en esta parte de Jersey — así que puedes pasar a almorzar, tomar un platillo tarde, o recorrer el menú completo.

Ven con amigos. O no — la barra tiene dieciséis lugares y los cantineros son buena compañía.