A partir del martes 3 de noviembre, Azul abre de lunes a viernes a las 11 de la mañana para la comida. El menú de mediodía se sirve de 11 a 3, junto con Los Tres Tiempos: tres tiempos y café por $35. Los dos ya están en la página del menú.
La comida
Aquí le dicen lunch; en México es la comida, y es la fuerte del día. Se sirve a media tarde, entre las dos y las cuatro más o menos, y es a la que se le dedican más tiempo y los mejores ingredientes. El desayuno se puede comer de pie y la cena muchas veces es algo ligero, un pan dulce con café o unos tacos. Lo que se cocina en serio se cocina para la comida.
Casi siempre llega en orden. Primero la sopa; en muchas casas sigue el arroz, la sopa seca, aunque de sopa no tenga nada. Luego el guisado con frijoles y tortillas, y si alcanza el tiempo, algo dulce, un flan o fruta. Y nadie se sienta hasta que llegan todos de la escuela y del trabajo.
En 2010, la UNESCO inscribió la cocina tradicional mexicana en su Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Describió toda una forma de vivir la comida, desde la siembra del maíz hasta la mesa, y señaló que ese conocimiento fortalece los lazos sociales. La candidatura puso como ejemplo a las cocineras tradicionales de Michoacán.
Cuando se levantan los platos viene la sobremesa: el cafecito, a veces un trago y la plática que puede durar horas. La palabra viene de España, y en México la costumbre echó raíces. Pararse en cuanto uno termina se ve mal, como si uno tuviera prisa por irse.
También está cambiando en México
La comida diaria en familia tampoco es fácil allá: los horarios de trabajo no siempre coinciden y la tele y el celular están en la mesa. En un estudio de 2022, mamás de San Luis Potosí contaron a los investigadores que la comida grande en familia se está pasando al fin de semana, porque entre semana algunos trabajan.
La comida en Azul
Entre semana, en Azul puedes comer de verdad y no frente a la computadora. Ven con alguien del trabajo por unos tacos (al pastor, suadero, carnitas, lengua o birria) y regresa bien comido.
O come en orden, como en casa. Los Tres Tiempos cuesta $35 por tres tiempos y un café: primero sopa de tortilla o sopa de fideo, luego enchiladas verdes, enmoladas o burrito de birria, y de postre flan o carlota de limón. El café es para la sobremesa, aunque sea cortita antes de la junta de la tarde.
| Comida | |
|---|---|
| Cuándo | De lunes a viernes, de 11:00 AM a 3:00 PM, a partir del martes 3 de noviembre |
| Los Tres Tiempos | $35: sopa, plato fuerte, postre y café |
| Dónde | 120 River Street, Hackensack, NJ 07601 |
| Menú | Menú de mediodía |
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