El jueves 24 de septiembre, en punto de las cuatro de la tarde, las puertas de 120 River Street se abrirán por primera vez.
En el interior, la luz ámbar del salón baña las vetas de roble oscuro en las mesas, el esmalte mate de la cerámica artesanal y los amplios ventanales industriales que han acompañado la historia de Hackensack por más de siete décadas. El aire lleva consigo el aroma del chile, el piloncillo a fuego lento y la masa sobre el comal.
Tras meses de trabajo devolviendo a esta antigua imprenta de los años 50 su carácter esencial —concreto pulido, vigas de acero y ladrillo aparente—, Azul está listo para recibirte.
Por Ahora, Llega y Pasa
Para la apertura lo mantenemos sencillo: todavía no tomamos reservaciones.
Preferimos afinar el salón antes de empezar a apartar mesas, para que en la noche de apertura cada lugar sea de quien cruce la puerta. Las reservaciones abrirán más adelante y lo anunciaremos aquí.
Ya sea que entres directamente desde River Street para disfrutar de una copita de mezcal en la barra, compartir una cena entre semana con tortillas recién hechas y un mole de cocción lenta, o reunirte con amigos un sábado por la noche, nuestro salón opera exclusivamente por orden de llegada.
Al llegar, nuestro equipo te asignará la primera mesa disponible. Si coincide con una hora concurrida, nuestra barra te recibirá con una copita o un cóctel mientras disfrutas del ambiente del salón.
Lo Que Llega a Tu Mesa
Azul se nutre de la geografía culinaria de México: los valles profundos de Oaxaca, los conventos poblanos y las costas de la península de Yucatán. Cada receta de nuestra carta rinde tributo a técnicas ancestrales trabajadas con rigor y frescura:
- El Comal: Las tortillas llegan calientes del comal, segundos antes de servirse en tu mesa, nunca de un paquete bajo una lámpara. Nuestras tortillas de harina se hacen en casa.
- La Profundidad del Mole: Nuestro Mole Poblano se elabora con chiles mulato y ancho, chocolate de metate, plátano macho, semillas tostadas y especias cálidas— reducidos pacientemente hasta lograr una textura aterciopelada y profunda.
- La Barra de Agave: Mezcales y tequilas elegidos porque nos gusta beberlos, además de Abasolo, un whisky destilado de maíz ancestral mexicano. Sin exclusividades ni asignaciones: botellas que vale la pena servir.
Aquí no hay prisas ni artificios. La comida es honesta, vibrante y firmemente enraizada en la tradición.
Horarios de Apertura y Datos de Llegada
Iniciamos nuestro servicio oficial de cena el jueves 24 de septiembre de 2026, a las 4:00 PM.
Detalles para tu visita:
| Días | Horario de Salón y Barra de Mezcal |
|---|---|
| Lunes a Viernes | 4:00 PM – 11:00 PM |
| Sábado y Domingo | 2:00 PM – Medianoche |
- Dirección: 120 River Street, Hackensack, NJ 07601 (cerca de la esquina de River y Mercer, a minutos de la Ruta 4 y el Court Street Bridge).
- Asignación de Mesas: Las reservaciones ya están disponibles en línea para grupos de hasta 8 personas (o por teléfono y correo para grupos más grandes o el mismo día). Siempre son bienvenidos sin reserva.
- Teléfono: (201) 375-4040 al 42.
Toma Asiento en Azul
Un restaurante cobra vida en el murmullo de las conversaciones, el tintineo de las copas, el vapor que escapa del comal y el placer de compartir la mesa.
A nuestros vecinos de Hackensack, del condado de Bergen y de todo el norte de Nueva Jersey: las puertas están abiertas, el comal está encendido y tu lugar te espera.
Entra, toma asiento y déjanos cocinar para ti.